أهمية مدخول الأعلاف والعوامل التي يمكن أن تؤثر في مدخول الأعلاف في الدواجن فيفي زيفريان، كلية الزراعة والبيئة، جامعة ماسي، نيوزيلندا

ملخص:

علاوة على ضمان تناول قدر كاف من العناصر الغذائية المتوازنة، فقد تم اقتراح مدخول الأعلاف (FI) باعتباره العامل الوحيد والأهم الذي يؤثر في معدل نمو الدجاج اللاحِم. يعمل ارتفاع مدخول الأعلاف على تعزيز زيادة الوزن وبالتالي تقليل مقدار الطاقة المستخدمة للمحافظة على الوزن المكتسب للطائر. هناك عوامل كثيرة تؤثر في مدخول الأعلاف وبالتالي تحدد مستوى مدخول العناصر الغذائية. يعد النمط الجيني، والعمر، والجنس، والحالة الصحية للطيور (عوامل مرتبطة بالطيور)، ودرجة الحرارة، والرطوبة، وكثافة القطيع، ومدى توافر المياه اللقاحات (عوامل مرتبطة بالبيئة)، وكثافة العناصر الغذائية في النظام الغذائي، ومستوى تضمين العناصر الغذائية ومتغيرات معالجة الأعلاف، مثل حجم الجزئيات وشكل الأعلاف (عوامل مرتبطة بالنظام الغذائي) من بين العوامل واسعة النطاق التي تؤثر في مدخول الأعلاف في الدجاج اللاحِم. ولتحقيق الإمكانات الجينية للدجاج اللاحِم الحديث الذي يُعد أكثر حساسية من أي وقت مضى لعوامل الضغط في مدخول الأعلاف، من المهم التعرف على العوامل التي تساعد على تثبيط مدخول الأعلاف والحد منها أو حتى القضاء عليها. من المعروف جيدًا أن الطيور المختلفة في النمط الجيني، والجنس والعمر تتباين في متوسط أحجام الجسم، ومعدلات النمو، ومستويات الإنتاج وبالتالي تتباين من حيث كفاءة الامتصاص والانتفاع بالعناصر الغذائية من الأعلاف، ولذلك تتباين في مدخول الأعلاف الذي تحتاجه. في مزرعة الدواجن، يُعد الإجهاد الحراري عامل الضغط البيئي الأهم والأكثر شيوعًا. فدرجات الحرارة المرتفعة لها التأثير الأكبر في مدخول الأعلاف. إن الإجهاد الحراري لا يؤثر فقط في مدخول الأعلاف والانتفاع به، بل يكون له آثار سلبية أيضًا في جودة الدجاج المذبوح. إن العوامل المضادة للتغذية (ANFs) عبارة عن مركبات تتدخل في تناول المغذيات وتوافرها والتمثيل الغذائي لها في الطيور. ويمكن أن تتراوح الآثار البيولوجية بين انخفاض طفيف في مدخول الأعلاف وأداء الطائر وتصل إلى نفوق الطائر. تفيد التقارير أن استخدام معالجات الحرارة (عوامل مضادة للتغذية حساسة للحرارة) واستخدام مزيج انزيمات NSP المتوفرة تجاريًا (عوامل مضادة للتغذية حساسة للحرارة) من الوسائل الفعالة للقضاء على الآثار السلبية للعوامل المضادة للتغذية بالأعلاف ولأداء الطيور. يمكن أن يختلف تأثير حجم جزيئات العلف في مدخول الأعلاف باختلاف عمر الطيور ونوع الحبوب المستخدمة. وينبغي تجنب الطحن الناعم للقمح المستخدم في خلطات العلف المجروش الذي يتغذى عليه الدجاج اللاحِم نظرًا لزيادة اللزوجة الهضمية. لا يمكن تعميم الاستجابة لمدخول العلف لدى الدجاج اللاحِم الذي يتغذى على خلطات علف مجروش تحتوي على جزيئات ذات أحجام متباينة على خلطات العلف المُحبَّب أو المُفتت، بسبب اختفاء الفروق في عملية التكوير، ويرجع ذلك في الغالب إلى ضيق الفجوة بين البكرات والقالب وقوة الاحتكاك داخل فتحة القالب.

نبذة عن المُحاضِر

د. فيفي زيفريان جامعة ماسي، بالميرستون نورث، نيوزيلندا

تعمل فيفي زيفريان محاضر أول في قسم تغذية الدواجن في مركز Monogastric Research Centre（مركز بحوث الحيوانات أحادية المعدة）، جامعة ماسي، نيوزيلندا. تخرجت فيفي بدرجة الدكتوراة في تغذية الدواجن من جامعة طهران، إيران. وقد نشرت أبحاثها في مجلات علوم الحيوان رفيعة المستوى ولديها بالفعل أكثر من 100 رسالة علمية، تتضمن 45 مقالا وفصلا في كتاب خضعوا لمراجعة الزملاء في المجال.

وباعتبارها أحد المتحدثين الذين تم دعوتهم، فقد عرضت فيفي أعمالها في عدد من المؤتمرات والندوات المتعلقة بالصناعة على المستوى الدولي. تهتم فيفي حاليًا بتغذية الدواجن مع التركيز على هضم العناصر الغذائية، وإضافات الأعلاف وتقييم الأعلاف.