La importancia de la ingesta de pienso y los factores que pueden afectarla en aves de corral Fifi Zaefarian Escuela de Agricultura y Medio Ambiente, Massey University, Nueva Zelanda

Resumen:

Además de garantizar una ingesta adecuada y equilibrada de nutrientes, se ha observado que la ingesta de pienso (Feed Intake, FI) es el factor más importante que influye en la tasa de crecimiento de los pollos de engorde. Una mayor ingesta de pienso contribuye al aumento de peso y, por consiguiente, reduce la proporción de energía utilizada para el mantenimiento del ave en relación con el aumento de peso. Hay varios factores que afectan a la FI y, por lo tanto, determinan el nivel de ingesta de nutrientes. El genotipo, la edad, el sexo y el estado de salud de las aves (factores relacionados con las aves), la temperatura, la humedad, la densidad de población, la disponibilidad de agua y la vacunación (factores relacionados con el medio ambiente), la presencia de factores antinutricionales, la densidad nutricional de la dieta, el nivel de inclusión de ingredientes y las variables de procesamiento del alimento, como el tamaño de las partículas y la forma del alimento (factores relacionados con la dieta), se encuentran entre un amplio espectro de factores que afectan la FI de los pollos de engorde. Para alcanzar el potencial genético de los pollos de engorde modernos, que son más susceptibles que nunca a los factores estresantes de la FI, es importante reconocer, minimizar o incluso eliminar los factores que inducen la supresión de la FI. Está comprobado que las aves de diferente genotipo, sexo y edad tienen diferentes tamaños corporales promedio, tasas de crecimiento, niveles de producción y, por ende, tienen diferente eficiencia para absorber y utilizar los nutrientes del pienso, por lo que presentan diferentes necesidades de FI. En las granjas de pollos, el factor de estrés ambiental más importante y frecuente es el estrés térmico. Las altas temperaturas son las que más afectan a la FI. El estrés térmico no solo afecta a la FI y al aprovechamiento, también tiene efectos negativos sobre la calidad de la canal. Los factores antinutricionales (FAN) son compuestos que interfieren con la ingesta, la disponibilidad o el metabolismo de los nutrientes en las aves. Sus efectos biológicos pueden variar desde una leve reducción de la FI y del rendimiento del ave hasta su muerte. La aplicación de tratamientos térmicos (FAN termolábiles) y el uso de mezclas de enzimas NSP disponibles en el mercado (FAN termoestables) han demostrado ser formas eficaces de superar los efectos negativos de los FAN sobre la FI y el rendimiento de las aves. El efecto que puede tener por el tamaño de las partículas del alimento sobre la FI puede variar con la edad de las aves y el tipo de grano utilizado. La molienda fina del trigo debe evitarse en las dietas de papilla para pollos de engorde debido al aumento de la viscosidad de los alimentos. La respuesta de la FI de los pollos de engorde alimentados con dietas de papilla de tamaño de partícula variable no puede extrapolarse a las dietas peletizadas o desmenuzadas, porque las diferencias del tamaño de las partículas se igualan durante el proceso de peletizado, debido sobre todo a la estrecha separación entre los rodillos y la matriz, y a la fuerza de fricción dentro del orificio de la matriz.

Biografía del instructor

Dra. Fifi Zaefarian Massey University, Palmerston North, Nueva Zelanda

Fifi Zaefarian es profesora titular de Nutrición Avícola en el Centro de Investigación Monogástrica de Massey University (Nueva Zelanda). Fifi se doctoró en Nutrición Avícola en la Universidad de Teherán (Irán). Ha publicado en las mejores revistas de Ciencia Animal y cuenta ya con más de 100 comunicaciones científicas, incluidos 45 artículos con revisión científica externa y un capítulo de un libro.

Como ponente invitada, Fifi ha presentado su trabajo en varias conferencias y seminarios de la industria internacionales. El interés actual de Fifi es la nutrición avícola, centrándose en la digestión de nutrientes, los aditivos para piensos y la evaluación de piensos.