هذه دورة تدريبية أساسية تقدمها SEC لقطاع الدواجن. تقدم الدورة المهارات والمعارف اللازمة لعمليات دجاج التسمين والدجاج البياض. وتتطرق إلى موضوعات مهمة لا غنى عنها للإدارة اليومية لوحدات الإنتاج مثل المفرخ والمزارع. وتستعرض الدورة عدة جوانب تشمل تحضين البيض، والتغذية، والأمن البيولوجي، وإدارة الإجهاد الحراري، وغيرها الكثير. وقد صُممت مراجعة الأساسيات، وسلسلة قيم الدواجن من أجل تقديم المعارف العامة اللازمة لتشغيل وحدات الدواجن بنجاح. ونظرًا لأن المؤسسات التجارية تركز على جوانب محددة – وضع قدر جيد من التركيز على حفظ السجلات، وتحليل الأمور الاقتصادية، والتسويق.